Presentation
Situé en Côte de Beaune, le Domaine Dubreuil Fontaine exploite un vignoble prestigieux réparti sur les communes de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune, Pommard, Beaune et Volnay. Ce domaine familial, dont l’histoire remonte à plusieurs générations, met un point d’honneur à exprimer la diversité de ses terroirs à travers 22 appellations, allant des Bourgognes accessibles aux Grands Crus d’exception. La viticulture y est conduite selon une approche raisonnée, visant à préserver l’équilibre naturel des sols et la richesse du vignoble. Les amendements sont contrôlés, les sols travaillés régulièrement et la vendange est réalisée manuellement avec un tri minutieux à l’arrivée en cuverie. En cave, les vinifications sont adaptées à chaque millésime, avec des extractions maîtrisées et des élevages en fûts de chêne bien dosés. Les rouges du domaine expriment toute la finesse et la profondeur du Pinot Noir, tandis que les blancs offrent une superbe minéralité et une belle complexité aromatique.
Location
Single parcel located high on the slope, with southeast-facing exposure.
Terroir
Clay-limestone soils dominated by white marls, offering freshness and aromatic complexity.
In the vineyard
Includes precise seasonal treatments, pruning, and soil care adapted to altitude and sun exposure.
Harvest
Manual harvest with rigorous grape sorting.
Winemaking
Traditional barrel fermentation with 100% malolactic fermentation.
Ageing
10 to 12 months in French oak barrels, 25% of which are new.
Varietal
Chardonnay : 100%
Specifications
Production volume : 2 200
Age of vines : 20 years old
Serving
Serve between 10 and 12°C.
Ageing potential
3 to 5 years
Tasting
Golden yellow hue and floral nose. On the palate, ripe yellow fruits lead into a taut, vibrant finish. A fresh yet generous white wine with beautiful acidity.
Food pairings
Ideal with:
Fish terrines
Salmon rillettes
Seared scallops
Chicken escalope in cream sauce