Presentation
Début 1885, Jacques Lignier, chef d’équipe dans un domaine en Côte de Nuits, acquiert des parcelles de vignes décimées par le phylloxera. Au début du XXème siècle, son fils Jules Lignier épaule alors son père pour replanter de nouvelles vignes et constituer un véritable patrimoine viticole qu’il transmettra alors à ses trois fils ; Georges, Maurice et Henri. Henri, comme ses deux autres frères, développe son propre domaine pour atteindre 4,5 hectares de vigne en 1960. Il préserve au cœur de ses vignes de nombreux arbres fruitiers. Le travail est bien sûr manuel, seul le cheval soutient le dur labeur de cette époque. Hubert, son fils aîné reprend en 1959 l’exploitation et va le développer au fil des années par l’achat de nouvelles parcelles ou le remembrement avec ses voisins. Son savoir-faire à la vigne et en vinification, permet d’améliorer la qualité de ses vins. En 1973, en pleine crise économique, il instaure la mise en bouteille à la propriété. Hubert et Françoise ont trois enfants, et c’est Romain le benjamin qui rejoint son père sur un domaine de 7.5 hectares en 1992. Avec Hubert, Romain généralise le travail des sols. Rigoureux dans ses vinifications, le domaine gagne en notoriété. Mais Romain décède tragiquement à l’âge de 34 ans. En 2004 son frère Laurent vient alors soutenir ses parents Hubert et Françoise dans cette période difficile. Laurent décide alors dès 2007 de supprimer tous les produits de synthèse pour parvenir à mener le domaine à la certification en bio en 2019. Françoise, qui a beaucoup soutenu Hubert dans les vignes et aux vendanges, décède en 2018. Sous l’impulsion de Laurent, le domaine s’installe alors dans un nouveau chai en 2008 à Morey-Saint-Denis, au 13 route nationale. Le domaine se développe pour atteindre en 2020 une surface de 11 hectares. Le savoir-faire de Hubert et le style de vinification de Laurent vont permettre aux vins de progresser encore vers plus de délicatesse et de précision. Aujourd’hui, la passion du métier continue de se transmettre avec l’arrivée progressive de Sébastien et Maëlle …
Location
Vines planted in the mid-slope section of the Clos, on deep, well-drained soils located between the château and the lower boundary walls.
Terroir
Clay-limestone soils rich in silt and gravel, providing both power and tension.
In the vineyard
Sustainable viticulture, low yields, entirely manual vineyard work.
Harvest
Manual harvest with meticulous parcel sorting.
Winemaking
Partial destemming, slow fermentation with gentle punch-downs.
Ageing
Aged for 18 months in French oak barrels, 50% of which are new.
Varietal
Pinot Noir : 100%
Serving
Serving temperature: 16–18°C
Ageing potential
Over 15 years
Tasting
This Clos de Vougeot Grand Cru commands attention with its stature and depth. The robe is deep, intense garnet. The nose is complex and noble, marrying ripe black fruits, sweet spices, fine oak, and a touch of supple leather. The palate opens broadly, supported by firm yet elegant tannins. The structure is dense and concentrated, balanced by refreshing acidity and a long mineral-driven finish. A Grand Cru built for cellaring, both powerful and refined, that will unfold beautifully over time.
Food pairings
This structured Grand Cru is an ideal partner for exceptional cuisine. It will elevate grilled prime rib, hare à la royale, or a Rossini-style filet mignon. For a refined pairing, consider herb-crusted rack of lamb or roasted pigeon with figs. On the cheese side, opt for long-aged pressed cheeses such as old Cantal, Laguiole, or traditional Salers. A wine for grand occasions and unforgettable tables.