Présentation
Situé à Saint-Pierre-de-Mons, au cœur de l’appellation Graves, le Château Les Clauzots est une propriété familiale transmise depuis cinq générations. La famille Tach y cultive la vigne depuis plus d’un siècle, perpétuant un savoir-faire qui associe tradition, précision et respect du terroir.
Terroir
15 ha de sols argilo-sableux sur sous-sol de graves ; 10 ha de terrasses alluviales de graves avec 15 à 20 % d’argiles ; 9 ha de sols argilo-sableux profonds.
À la vigne
Travail du sol, enherbement naturel et alternance d’engrais verts. Vendange en vert et effeuillage.
Vinification
Macération pelliculaire 24h à froid à 8°c. Pressurage et séparation des jus. Débourbage et stabulation à froid à 6°c. Fermentation alcoolique
Élevage
Elevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois.
Cépages
Sauvignon blanc : 60%
Sémillon : 35%
Sauvignon gris : 5%
Spécifications
Superficie du vignoble : 34.00 ha
Âge moyen des vignes : 25 ans
Dégustation
Nez expressif aux notes de pêche, de citron vert, de miel et de fleurs d’acacia. La bouche est ample et soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur et une trame minérale. La finale, persistante, dévoile de délicates notes briochées et de zestes d’agrumes.