RIESLING Cuvée "M" 2015
这是一款结构良好、强劲有力的葡萄酒，是典型的雷司令葡萄酒。
浆果中的糖分通过霉菌的作用集中起来，使这种酒具有独特的特征。
介绍
由于香气的演变和葡萄酒的结构，这款葡萄酒表达了其风土的矿物性。晚收"（vendange tardive）是在通常的收获期数周后，根据该年份的气候条件，通过收获过熟的葡萄获得的。
年份
2015年，一个热度很高、糖分集中的早期年份。
我们已经实现了非常高的晚期收获水平。
地点
这款酒来自位于诺塔尔腾公社穆恩施贝格特级酒庄的一个地块。
土壤由腐烂的砂岩-火山岩组成，非常贫瘠，排水性差。葡萄树必须深入发展其根系，以便生存。
底层土壤中的矿物质为葡萄树的发展提供了必要的元素。来自这种土壤的葡萄充分表达了风土的复杂性：力量、盐度，具有非常精细和尖锐的酸度。
风土
Les vendanges Tardives sont produites en très faibles quantités sur nos meilleurs terroirs. Les raisins sont surmuris et concentrés par le botrytis (pourriture noble). Tout le travail en amont nous permet d’élaborer cette cuvée qui allie puissance, complexité et finesse.
风土与采收
用双铡刀进行极短的修剪
5月的脱芽
产量非常低，约30升/公顷
酿造
整串压榨6至7小时，以提取葡萄中存在的所有香气和糖分。
冷沉淀36小时，然后在风土人情的本土酵母的作用下进行发酵。
陈酿
在不锈钢桶中放置几个月，以保持所有的新鲜度，然后装瓶。
技术指标
酒精度 : 12,5 % vol.
产量 : 2000
产量 : 30 hL/ha
葡萄植株平均年龄 : 25 years old
残糖 : 60 g/l
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
侍酒
食用温度8至10°C
陈年潜力
5至10年
品鉴
口感丰满，金黄色的颜色，美丽的香味中带有过度的味道。
食物搭配
是开胃酒的理想选择。与鹅肝的完美搭配。