À la vigne
Enherbement naturel, vendange en vert et effeuillage manuel.
Vinification
Macération pelliculaire, pressurage à froid, fermentation alcoolique à 18° en cuves inox thermorégulées.
Élevage
Elevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois.
Cépages
Sauvignon blanc : 65%
Sémillon : 32%
Sauvignon gris : 3%
Spécifications
Superficie du vignoble : 34.00 ha
Âge moyen des vignes : 30 ans
Élevage en fût : 1 mois
Dégustation
Couleur vive, or pale et reflets verts. Nez complexe, frais et raffinés d’agrumes, de pêche blanche et de fleur d’acacia. En bouche, le vin est riche, onctueux, dirigé avec droiture par l’acidité du fruit et du sol graveleux. Les arômes d’agrumes s’accompagnent de délicates notes minérales mentholées et fumées en final. Le fruité est intense, mûr et harmonieux ; l’ensemble forme un bel équilibre général.