Terroir
Le Château Larrivet Haut-Brion est une superbe chartreuse du XIXe siècle, environnée d'un parc de treize hectares. Le vignoble est situé sur les plus belles parcelles sises sur la haute et moyenne terrasse des graves garonnaises de Bordeaux. Bois et prairies complètent cet ensemble foncier. La superficie plantée est de 72 hectares dont 11.5 hectares en blanc. Les sols sont fortement graveleux à matrice extrêmement sableuse et disséqués en coupes remarquablement exposées et parfaitement drainées. Les cépages se compose en 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc pour les rouges et 80% de Sauvignon Blanc, 20% de Sémillon pour les blancs. L'âge moyen des vignes est de 25 ans.
Vinification
Débourbage à froid pendant 48 heures dans de petites cuves thermo-régulées.
Élevage
En oeufs bétons et cuves bois pendant 11 mois avec remise régulière des lies en suspension.
Cépage
Sauvignon blanc : 100%
Spécifications
Superficie du vignoble : 9.00 ha
Âge moyen des vignes : 25 ans
Dégustation
L’expression très pure est caractérisée par le jus de citron bien frais et les notes de fruits jaunes mûrs. L’allure tonique de ce vin est assortie d’un beau volume.