Vinification
Traditionnelle dans de petites cuves inox pyramidales thermo-régulées. Les Cabernets Francs sont vinifiés dans des barriques de 400 et 600 l.
Élevage
30% en fûts de chêne français pendant 10 mois (90%en barriques de 1 vin; 10% en barriques de 2 vins) et 70% en cuve.
Cépage
Merlot : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 13.00 % vol.
Âge moyen des vignes : 35 ans
Élevage en cuve : 1 mois
Élevage en fût : 1 mois
Dégustation
Couleur très intense d'un beau rouge profond, nez d'une large complexité avec un fruit mûr de type myrtille, mûre, auquel s'ajoutent des notes toastées de pain grillé, brioché. Une bouche concentrée et très veloutée avec une finale aromatique longue et fraiche.