Présentation
Depuis le XXème siècle, cette propriété familiale ne cesse de grandir. De Jean Grandeau à Hervé Grandeau, la vigne a su se faire une place pour remplacer les arbres fruitiers. Lorsque Pierre Grandeau reprend le flambeau de l'exploitation, il décide de réserver ses terres les plus propices à la vigne pour le vin. Aussi, dès le milieu des années 60, la vigne occupe une place privilégiée. En 1993, Hervé Grandeau, le fils cadet, revient alors au domaine familial, riche d'une formation commerciale et d'une expérience professionnelle dans le secteur du vin. De 2003 à nos jours, l'exploitation est passée de 40 ha à 115 ha avant d'atteindre les 135 ha.
Terroir
Exposé plein sud, ce vignoble est, comme le veut la tradition, planté de cépages nobles : en majorité de Merlot (70%) qui apporte le moelleux, de Cabernet-Sauvignon (20%) pour le côté corsé, de Cabernet-Franc (8%) pour la finesse, complété de Malbec (1%) et de Petit Verdot (1%). Les vignes s'étendent sur les coteaux à dominantes argilo-calcaire et graveleux.
Vinification
Eraflage, passage au fouloir. Macération à froid pendant 3 à 4 jours pour une
meilleure extraction de la couleur et des arômes fruités. Saignée 10%.
Vinification traditionnelle. Fermentation alcoolique à 28°c. Remontage biquotidien avec aération. Cuvaison de 22 jours.
Élevage
En cuves
Cépages
Merlot : 70%
Cabernet-sauvignon : 20%
Cabernet franc : 10%
Spécifications
Volume de production : 65
Âge moyen des vignes : 45 ans
Dégustation
Belle brillance, couleur grenat aux reflets violines et au disque rubis. Au premier nez, le vin déploie des arômes délicats de framboise, de baies de cassis, puis devient plus floral et complexe avec des touches de fruits secs, de noisettes craquantes. En bouche, l'attaque est fraiche et épicée, la trame est suave, harmonieuse avec un touché de tanins délicat et beaucoup de fruits rouges, cerise à noyaux, très juteux. La finale est fraiche, nerveuse, doucement épicée avec cette sensation de fraicheur presque
""menthe poivrée"" qui prolonge l'expérience. Un vin fin et gourmand, délicatement aromtique.
