Présentation
Second Vin du Château de Camensac, ce vin est issu essentiellement des jeunes vignes du vignoble et des lots provenant des sélections effectuées sur le grand vin.
Terroir
Le vignoble du Château Camensac est situé en lisière de l'appellation Saint-Julien, sur le terroir de la commune de Saint-Laurent-du-Médoc. Situé sur ce qui constitue sans doute la plus belle croupe de la commune, le domaine est assis sur des sols pentus de graves profondes qui assurent un excellent écoulement des eaux pluviales, conforté par un drainage complémentaire et un curage régulier des fossés. Le vignoble (60% de cabernet sauvignon et 40% de merlot), planté à raison de 10.000 pieds par hectare, d'âge respectable, donne spontanément naissance à une récolte mesurée.
Vinification
Egrappage et broyage
Fermentation alcoolique à 28 ° (environ 6 jours) suivie d’une macération (environ 3 semaines)
Remontage quotidien et / ou pigeage
Ecoulage et presse (presse pneumatique)
Entonnage
Élevage
12 mois en fûts de chêne français de 2 vins.
Cépages
Cabernet-sauvignon : 60%
Merlot : 40%
Spécifications
Superficie du vignoble : 86.00 ha
Âge moyen des vignes : 35 ans
Élevage en fût : 1 mois
Dégustation
Robe rouge très sombre, limpide. Nez très aromatique. Notes de cerises noires et de pêches au vin. Boisé délicat. Attaque ronde. Trame tannique souplesur un demi corps. Finale longue légèrement toastée enrobant des saveurs de fruits noirs.