Terroir
Plateau de St Christophe des Bardes, Plateau calcaire à astéries avec argile : lieu : Rocheyron, Peymouton, Echères ; pieds de la cote Pavie : Brunisol argilo-calcaire avec crasse de fer : lieu Badon ; le lieu Le Cateau avec graves, argiles et argiles bleues.
À la vigne
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique, en biodynamie, agroforesterie, une approche sur mesure par lieu, terroir et climat.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid (4 jours), vinification parcellaire à basse température, avec pigeage manuel pour préserver la finesse des arômes.
Fermentation malolactique réalisée en barriques neuves de chêne français à chauffe douce.
Élevage
70% fût de 225 litres (70% fût neuf, 30% fût de 1 vin) 30% en grands contenants : foudre et demi-muids
Cépages
Merlot : 82%
Cabernet-sauvignon : 11%
Cabernet franc : 7%
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Superficie du vignoble : 5.16 ha
Rendement : 25 hL/ha
Âge moyen des vignes : 45 ans
pH : 3.4
Dégustation
Le millésime 2025 par Raimonds Tomsons, Meilleur Sommelier du Monde 2023 :
« Très ouvert et expressif, avec une pureté de fruit séduisante et un parfum aérien envoûtant... Très belle concentration dès l’attaque, sans aucune lourdeur, portée par la fraîcheur et la tension. Les tanins sont remarquablement fins et parfaitement intégrés, donnant au vin une structure précise et déjà harmonieuse. Le milieu de bouche dévoile des couches de cerise noire fraîchement écrasée, de prune et de cassis, avec une pureté et une énergie impressionnantes... La finale est longue et précise, portée par une fraîcheur de terroir qui apporte équilibre, élévation et définition au cœur concentré du vin. Un vin magnifiquement équilibré et précis, alliant matière et concentration, profondeur du fruit, élégance aromatique et structure ample mais raffinée, avec une forte expression du terroir. »
Avis
James Suckling
Decanter
Vinous
