Présentation
C'est la qualité de ce terroir, alliée à une renommée déjà bien établie, qui valut à Camensac de faire partie du fameux classement de 1855.
Terroir
Le vignoble du Château Camensac est situé en lisière de l'appellation Saint-Julien, sur le terroir de la commune de Saint-Laurent-du-Médoc. Situé sur ce qui constitue sans doute la plus belle croupe de la commune, le domaine est assis sur des sols pentus de graves profondes qui assurent un excellent écoulement des eaux pluviales, conforté par un drainage complémentaire et un curage régulier des fossés. Le vignoble (60% de cabernet sauvignon et 40% de merlot), planté à raison de 10.000 pieds par hectare, d'âge respectable, donne spontanément naissance à une récolte mesurée.
Vinification
Fermentation alcoolique à 28 ° (environ 6 jours) suivie d’une macération (environ 3 semaines). Remontage quotidien et / ou pigeage.
Écoulage et presse (presse pneumatique). Entonnage. Fermentation malolactique en barrique
Élevage
Elevage en barrique de chêne français d’une durée de 14 à 18 mois (60% de barriques neuves). Ouillage et un soutirage régulier. Collage aux blancs d’œufs avant un dernier soutirage pour la mise en bouteille.
Cépages
Cabernet-sauvignon : 60%
Merlot : 40%
Spécifications
Volume de production : 265000
Dégustation
Brillant et limpide, grenat bleuté.
Premier nez : fraise écrasée, rose rouge, laurier.
À l’agitation : fraîcheur, iodé.
Attaque franche et nette.
En bouche : volumineux, souple, tannins satin, équilibre, enveloppe saline.
Finale longue avec une touche cacaotée.
Avis
James Suckling
Vinous
Decanter