Terroir
Le vignoble de Quinta do Passadouro se caractérise par des plantations verticales et des terrasses traditionnelles aux murs en pierre de schiste.
Vinification
Les grappes ont été vendangées à la main. La fermentation s’est dérouléeen cuves inox à température contrôléependant 7 jours, puis la fermentation malolactique a suivi.
Élevage
Le vin a ensuite été élevé en barriques pendant 10 mois, dont 12% de chêne neuf français.
Cépages
Touriga nacional : 50%
Tinta Roriz : 30%
Touriga Francesa : 20%
Spécifications
Élevage en fût : 1 mois
Dégustation
La robe est profonde. Le nez épicé révèle des arômes de fruits frais ainsi qu’une touche de chocolat noir et de prune. Il présente une belle acidité soutenue par des tannins francs. La finale est longue avec un caractère fruité et légèrement fumé.