Terroir
Les sols, argilo-calcaire et argilo-limoneux, composent une mince couche de terrain plutôt pauvre, reposant sur un substrat calcaire. Celui-ci assure à la vigne une remarquable régulation hydrique en toute saison. Ce terroir et l’âge moyen du vignoble (28 ans) se conjuguent à merveille. Les conditions sont éminemment favorables à la culture de la vigne.
À la vigne
Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
Vinification
Vinification : en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 25 jours
Élevage
Elevage : en barriques neuves (30%), sur lies fines, pendant 14 mois. Pas de collage
Cépages
Merlot : 85%
Cabernet franc : 15%
Spécifications
Volume de production : 120000
Rendement : 32.00 hL/ha
Âge moyen des vignes : 28 ans
Dégustation
Ce vin puissant, marqué par un terroir sauvage, s’exprime avec intensité. La vigueur de l’endroit se retrouve dans le vin et marque ceux qui le boivent. Un vin de caractère.