Terroir
Sur le plateau de Cos, au sud-ouest de l’appellation, les tours de Lilian Ladouys semblent percer un tapis de vigne. Le vignoble couvre aujourd’hui une cinquantaine d’hectares sur les reliefs de Saint-Estèphe, avec une dominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Après avoir achevé son ambitieux programme de remembrement, la propriété a engagé un vaste travail de renouvellement du vignoble. Le but est de recréer des îlots parcellaires cohérents, plantés de cépages minutieusement choisis, dans l’esprit du vignoble du 19e siècle. Dans les échanges et les acquisitions, les sols de graves posés sur des sous-sols d’argile et de calcaire, trésors géologiques de l’appellation, ont toujours été privilégiés. Dans les nouvelles plantations, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot occupent une place de choix.
Vinification
Macérations à basse température - Fermentation en cuves thermorégulées -Cuvaison 21 à 35 jours
Élevage
14 à 16 mois de barriques (neuves 30%)
Cépages
Merlot : 59%
Cabernet-sauvignon : 37%
Petit verdot : 3%
Cabernet franc : 1%
Spécifications
Volume de production : 300000
