Vinification
Le processus de vinification cherche à être très délicat dans l'extraction des arômes, de la couleur et des tannins.
- Vendange 100% à la main.
- Température de fermentation entre 22-25°C en cuves inox.
- Fermentation malolactique en cuves en acier inoxydable.
Élevage
24 mois en barriques Françaises neuves
Cépages
Carménère : 87%
Cabernet franc : 13%
Spécifications
Élevage en fût : 1 mois
Dégustation
Expressif, avec beaucoup d'herbes aromatiques et d’épices. La bouche est très harmonieuse, avec des tanins ronds et doux qui lui donnent une texture veloutée. Un vin élégant, sans aucun caractère rustique.
