De Late Harvest wijnen zijn afkomstig van druiven die enkele weken na het officiële begin van de oogst op ons domein worden geoogst wanneer ze te rijp zijn.

Ze geven goed gestructureerde, krachtige en zeer aromatische wijnen.

Deze wijnen zijn afkomstig van de zogenaamde "edele" druivenrassen:

Gewurztraminer, Pinot gris d'Alsace, Riesling of Muscat.