Late Harvest-vinene kommer fra druer, der er høstet ved overmodning på vores ejendom, flere uger efter den officielle start på høsten.

De giver velstrukturerede, kraftige og meget aromatiske vine.

Disse årgange kommer fra de såkaldte "ædle" druesorter:

Gewurztraminer, Pinot gris d'Alsace, Riesling eller Muscat.