Terroir
Sur le plateau de Cos, au sud-ouest de l’appellation, les tours de Lilian Ladouys semblent percer un tapis de vigne. Le vignoble couvre aujourd’hui une cinquantaine d’hectares sur les reliefs de Saint-Estèphe, avec une dominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Après avoir achevé son ambitieux programme de remembrement, la propriété a engagé un vaste travail de renouvellement du vignoble. Le but est de recréer des îlots parcellaires cohérents, plantés de cépages minutieusement choisis, dans l’esprit du vignoble du 19e siècle. Dans les échanges et les acquisitions, les sols de graves posés sur des sous-sols d’argile et de calcaire, trésors géologiques de l’appellation, ont toujours été privilégiés. Dans les nouvelles plantations, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot occupent une place de choix.
Vinification
Encuvage des baies entières non foulées. La macération préfermentaire à froid ainsi que la pratique exclusive de délestage gravitaire permettent une extraction douce des éléments. Cuvaison longue de 4 à 6 semaines va alors permettre d’offrir un vin gourmand aux tanins ronds. 30% de barriques neuves vient affiner le joli grain de tanins de ce millésime.
Élevage
30% de barriques neuves vient affiner le joli grain de tanins de ce millésime.
Cépages
Merlot : 55%
Cabernet-sauvignon : 40%
Petit verdot : 3%
Cabernet franc : 2%
Spécifications
Teneur en alcool : 43751.00 % vol.
Volume de production : 300000
Rendement : 30.00 hL/ha
Âge moyen des vignes : 35 ans
Élevage en fût : 1 mois
Potentiel de garde
10-15 ans
Dégustation
Robe brillante d’une belle couleur profonde aux reflets violacés. Le nez, très ouvert et dominé par les Merlots issus de sols graveleux sur un socle argilo-calcaire, s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges et d’écorce d’orange. A l’aération, le vin prend de l’ampleur et dévoile des arômes de cèdre et de pierre à fusil. La bouche d’une très belle expression est marquée par une attaque friande prolongée par une mâche gourmande. Des tannins poudrés accompagnent la finale réhaussée par des notes de moka et d’amandes grillées. 2014 est probablement le meilleur millésime produit depuis la reprise de la propriété par Jacky et Françoise Lorenzetti.