Présentation
En 2001, la famille de Malet Roquefort tombe sous le charme du Château Chapelle d’Aliénor dont le vignoble s’étend sur les collines non loin de Saint - Emilion. Depuis, ce château est vinifié avec autant de soins que ceux apportés aux Grands Crus. Une atmosphère toute particulière règne sur ce vignoble... la raison : la présence d’une chapelle au milieu des vignes, qui veille à la bonne maturité des raisins....!
À la vigne
Les rangs sont travaillés un rang sur deux pour favoriser l’enracinement l’aération du sol. Effeuillage, éclaircissage et tri de la vendange par densité. Sélection parcellaire
Vinification
Vinification en cuves inox thermorégulées et pigeage. Fermentation alcoolique pendant 3 semaines. Macération pendant 3 à 5 semaines.
Élevage
Elevage en cuves et 20% en barriques, durant 8 à 10 mois.
Cépages
Merlot : 74%
Cabernet franc : 22%
Cabernet-sauvignon : 4%
Spécifications
Âge moyen des vignes : 23 ans
Élevage en cuve : 1 mois
Élevage en fût : 1 mois
Dégustation
Une robe grenat et un nez de framboise toastée aux épices. La bouche suave nous enchante par ces arômes de fruits. Une belle harmonie pour un vin d'une grande complexité.