Nous sommes à Camaret-sur-Aigues, au nord-est d'Orange, dans la zone de Rasteau. François Moricelly représente la quatrième génération à la tête du vignoble familial, où la culture de la vigne fait partie intégrante de l’histoire du domaine.
Présentation
Présentation
« Grand Destré » signifie en provençal « Grand Pressoir » : celui-ci, encore présent sur le domaine, était utilisé entre les deux guerres par l’arrière grand- père de François Moricelly pour presser du raisin dont il revendait aussitôt le jus non fermenté et pétillant (vin bourru) aux bouchons lyonnais juste avant l’arrivée des vins nouveaux.
Terroir
Nature des sols : argilo siliceux, et affleurements caillouteux.
À la vigne
Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification
Classique, éraflage de la vendange puis mise en cuve pour fermentation durant 2 semaines.
Cépages
Grenache noir : 65%
Carignan : 35%
Carignan : 35%
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 16°C à 18°C.
Dégustation
Belle couleur grenat soutenue aux légers reflets pourpres. Nez de petits fruits rouges et de garrigue où pointent de subtiles notes de prune. La bouche équilibrée dévoile des tanins fondus et s’ouvre sur une finale agréablement soyeuse.
Accords gourmands
Lasagnes, coq au vin, fromage.
