Pintada por Cézanne y admirada por todos los enamorados de la luz de la región de Aix-en-Provence, declarada paisaje protegido, la montaña Sainte Victoire es un lugar de excepción donde la mano del hombre da preferencia a la naturaleza.
Presentación
Presentación
La viña, instalada entre pinedos y olivares sobre la vertiente sur de una imponente barrera rocosa, se extiende en laderas perfectamente orientadas. A la luz del sol natural se añade el fenómeno de reverberación de los rayos del sol sobre la piedra blanca de la montaña: esta luminosidad favorece la fotosíntesis que acentúa la concentración de los racimos de uvas.
El viñedo, dirigido por Jean-Claude Lopez, se beneficia de un microclima así como de un terreno pedregoso y pobre favorables a la producción de uvas de calidad y confiriendo a los vinos una suavidad natural.
El viñedo, dirigido por Jean-Claude Lopez, se beneficia de un microclima así como de un terreno pedregoso y pobre favorables a la producción de uvas de calidad y confiriendo a los vinos una suavidad natural.
Terruño
Tipo de suelo : arcillo-calcáreo recorridos de guijarros machacados.
En la viña
Edad media de las viñas : 35 años.
Elaboración del vino
La cosecha, realizada por la mañana temprano, efectúa un desfangado a menos de 100 C, seguido de una fermentación con temperaturas mantenidas entre 160°C y 180°C.
Crianza
Crianza sobre lías finas durante unas 8 semanas.
Uvas
Grenache noir : 80%
Syrah : 10%
Syrah : 10%
Presupuesto
Consejos
Servicio
Temperatura ideal de servicio : 8°C - 10°C.
Degustación
Un vestido color pétalo de rosa. Aroma intenso que revela notas de pequeños frutos rojos y de nectarina. Fresco y suave en boca, ofreciendo matices de frutas exóticas, frutos rojos y cítricos.
