Authentique Rosé - Grand Cru Bouzy - Brut
年份概况
- 无年份原酒
- 自1986年以来的年份混合，永久酿造
- 50％保留（保留+基酒=装瓶量的两倍）
地点
布兹（大紅酒產區，香榭丽舍山）
风土
- Bouzy: 充满白垩岩和粘土石灰岩的地下室，朝向南方的正规曝晒
- 巴黎盆地的气候，冬季温和，春季多变，夏季炎热，秋季凉爽但通常相当宜人
风土与采收
- 可持续葡萄种植：香槟地区的高环境价值和可持续葡萄种植认证（有机肥料，草本植被和其他农业生态技术）
- 不再拔除老葡萄藤，而是进行间作以保护遗传潜力。
收获
- 手工采摘
- 如有需要，在葡萄树上和桌子上进行筛选
- 使用白色箱子降低葡萄的温度
酿造
- 完全脱梗
- 100%黑皮诺冷浸泡1至3天
- 传统压榨
- 4小时浮选除渣（限制杂质浸出）
- 发酵温度控制在18°C
陈酿
- 发酵后在酒糟上保持
- 不锈钢罐以避免外源香气
- 乳酸脱氧作为葡萄酒的发展
- 添加非常活泼的霞多丽，占5％至10％，以弥补浸渍过程中失去的酸度
- 七月装瓶，当葡萄酒成熟时
- 大约5年的罐装和瓶装库存
葡萄品种
黑皮诺 : 85%
霞多丽 : 15%
技术指标
酒精度 : 12.5% = 12.5% % vol.
葡萄植株平均年龄 : > 35 岁 years old
起泡酒装瓶前添加的糖分 : 6 g/l
Contains sulphites.
成分和营养 ›
侍酒
消费温度：12°C
保质期：2/4年
品鉴
这款玫瑰香槟从浸渍中提取出了浓郁的颜色和鲜明的果味。它可以搭配整顿餐食，甚至可以尝试搭配味道浓郁的奶酪拼盘。
外观
深红色，浓郁，泡沫非常丰富，来源于其浸泡过程中提取的物质
香气
非常果味，新鲜和蜜饯的红色水果，红醋栗和覆盆子，血橙，柚子
口感
平衡、圆润、柔顺、持久和强大
食物搭配
- 熏鱼
- 肉酱，肉冻
- 调味家禽
- 生肉和熏肉
- 硬质或软质奶酪，有花皮，新鲜的山羊奶酪
- 以红色水果为基础的低糖甜点
经典餐酒搭配
International cuisine, Cheese, Game, French cuisine, White meat, Red meat, Poultry
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