PINOT GRIS Vendanges Tardives 2018
Présentation
Ce Pinot Gris Vendanges Tardives est doté d’un nez fumé, surmuri, aux notes de figues et d’abricots confits.
Le millésime
2018, millésime de garde : des Vendanges Tardives d'un très beau niveau.
Situation
Cette cuvée provient de plusieurs parcelles de Vieilles Vignes que nous avons sélectionné, dont une partie dans notre Grand Cru.
Mixité entre un sol lourd et profond situé sur la commune d'Eichhoffen, qui ramène de l'intensité et du corps à ce vin, assemblé avec les parcelles situées au lieu-dit MUENCHBERG à Nothalten qui ramène une touche de finesse et de légèreté.
À la vigne
Taille courte en Guillot double
Ebourgeonnage au mois de mai
Rendement aux alentours de 50 hl/ha
Vinification
Pressurage en grappes entières pendant 6 à 7 heures, afin d'extraire tous les arômes et les sucres présents dans le raisin.
Débourbage statique à froid pendant 36 heures puis départ en fermentation par l'action des levures indigènes provenant du terroir, sur une durée de 3 semaines à température constante et maîtrisée.
Élevage
Quelques mois en cuve inox afin de garder pleinement toute la fraicheur avant la mise en bouteilles.
Spécifications
Teneur en alcool : 13 % vol.
Sucre résiduel : 80 g/l
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Service
Servir entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Dégustation
Une robe jaune doré, reflets de fruits surmûris, compotés, sensation mielleuse et onctueuse en bouche.
Vin riche et puissant.
Accords gourmands
Ce Pinot Gris Vendanges Tardives accompagne un foie gras, une mousse aux fruits de la passion ou tout simplement en fin de soirée, pour refaire le monde…