En arrivant de Barjols après avoir franchi les gorges de Bagarèdes et du Vallon Sourn, nous découvrons au milieu d’une plaine fertile le village de Correns : c’est dans ce cadre naturel préservé et abrité par le massif du Bessillon qu’est situé le domaine Bastide de Pigné.
Présentation
Présentation
Propriété familiale depuis 1703, le vignoble est aujourd’hui mené par Xavier Paul. Celui-ci s’inscrit pleinement dans la philosophie de ses voisins vignerons prônant une agriculture traditionnelle s’inscrivant dans un contexte géographique unique de par son isolement et la typicité de son terroir. Cette volonté nécessite davantage de vigilance et de présence dans le travail quotidien.
Terroir
Nature des sols : argilo-calcaire.
À la vigne
Age moyen des vignes : 25 ans.
Vinification
Vendange matinale, macération pelliculaire suivie d’une saignée puis vinification séparée des cépages sous température contrôlée.
Cépages
Grenache noir : 30%
Carignan : 30%
Cabernet sauvignon : 30%
Syrah : 5%
Rolle : 5%
Carignan : 30%
Cabernet sauvignon : 30%
Syrah : 5%
Rolle : 5%
Spécifications
Conseils
Service
Température idéale de service : de 8°C à 10°C.
Dégustation
Belle couleur rose, légèrement saumonée. Nez floral assez intense, avec quelques notes de fruits mûrs et de miel. En bouche, une belle impression de fraîcheur, rond et agréable, en toute simplicité.
Accords gourmands
Apéritif, tapas espagnols, cake aux olives.
