La propriété de Laurent Vincenzi, dont la famille a quitté le Piémont en 1940, est située sur le très beau terroir du lieu-dit Val de Soliès au sud du village le Luc en Provence. Il règne dans cet arrière-pays varois un calme et une douceur de vivre qui contrastent fort avec l’agitation des plages voisines.
Présentation
Présentation
C’est là, entre garrigue et lauriers, que repose le vignoble à l’encépagement typique dont la récolte est vinifiée par le maître de chai Christophe Bonnet.
Terroir
Nature des sols : argilo-calcaire.
Vinification
Vendange matinale à basse température suivie d’un pressurage direct avec courte macération et fermentation thermorégulée à 15°C. La clarification se réalise naturellement au froid.
Cépages
Grenache noir : 50%
Cinsault : 30%
Carignan : 15%
Syrah : 5%
Cinsault : 30%
Carignan : 15%
Syrah : 5%
Spécifications
Conseils
Service
Température idéale de service : de 8°C à 10°C.
Dégustation
Robe rose légèrement saumoné. Nez légèrement fleuri, pétale de rose, avec des notes de fruits à noyau. Bouche fraîche offrant une belle attaque sur des notes d'agrumes, pamplemousse rose. Une douceur d'amande, tout en finesse.
Accords gourmands
Cuisine asiatique, fromage, apéritif.
