Roc Salière, situé dans le sud de la vallée du Rhône est un lieu chargé d’histoire dont le hameau de « Rocsalière » doit son nom à sa surprenante localisation, au pied d’un promontoire rocheux. À quelques pas, se situent le «Rocher des Druides» et habitations troglodytes qui suscitent bien des légendes depuis le moyen-âge. Aujourd’hui repris de droit par la nature, ces lieux se nourrissent du respect existant, de la faune et de la flore environnante.
Présentation
Présentation
C’est dans le respect de ces mêmes valeurs, avec le souci constant de préserver nos écosystèmes ainsi que leurs histoires, que notre vin est élaboré. Nos vignes s’épanouissent sur un terroir équilibré, composé de sols argilo-calcaires, ayant la capacité d’apporter une alimentation en eau régulière et de restituer la nuit, la chaleur emmagasinée du jour.
Terroir
Nature de sols : sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux.
À la vigne
Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification
Les raisins subissent un léger foulage pour libérer les premiers jus. Les cuvaisons sont
longues, de 3 à 4 semaines à une température comprise entre 26 et 28°C.
longues, de 3 à 4 semaines à une température comprise entre 26 et 28°C.
Élevage
Les jus sont assemblés et élevés en cuve béton pendant 10 mois.
Cépages
Grenache noir : 70%
Syrah : 30%
Syrah : 30%
Spécifications
Sucre résiduel : < 2 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 16°C à 18°C.
Dégustation
Un nez fin et puissant aux notes de fruits noirs confits, d’épices et de pruneaux. La bouche
aromatique mêle rondeur et gourmandise avec caractère et complexité.
aromatique mêle rondeur et gourmandise avec caractère et complexité.
Accords gourmands
Aiguillettes de canard à l'orange, dinde à la sauce forestière, lapin au miel.
