Presentation
Issu de l’agriculture biologique. Une quarantaine d’hectares de VLDC sont cultivés en agriculture biologique sur l’appellation Côtes de Duras. Ø a été récolté précocement de manière à conserver tout le potentiel du fruit..
Winemaking
Vinification et macération traditionnelles. La vinification s’est faite sans ajout de soufre et la levure n'en n'a pas fabriqué. La teneur en soufre est inférieure à 10 mg/l. Le soufre protégeant le vin contre l’oxydation, la mise en bouteille a été réalisée rapidement après la vinification afin de protéger le vin au maximum. Le bouchon, synthétique, est une protection supplémentaire pour ce vin délicat, qui limite les échanges d’air.
Varietals
Merlot : 74%
Cabernet franc : 25%
Malbec : 1%
Specifications
Serving
17°C
Tasting
Il possède un nez fruits rouges et une robe vive et profonde. Sa bouche croquante, légère et ronde, tanins soyeux avec une finale fraîche. Ce vin est concentré, subtil et fin.
Food pairings
Viandes rouges grillées ou rôties, fromages.
