Présentation
Les Vignerons de Graman récoltent les raisins touchés par la fameuse « pourriture noble ». Ce champignon, aussi appelé Botrytis Cinerea, se développe facilement grâce à l’humidité qu’apporte le brouillard matinal des bords de Garonne. Pour l’élaboration de ce vin, de vieilles vignes en côteaux sont sélectionnées et les vendanges sont effectuées à la main, en plusieurs tries successives. Lors de la première trie, on ne récupère que la partie la plus « botrytisée » de la grappe. On en récupère un peu plus à chaque trie jusqu’à ce que toutes les baies soient ramassées.
Terroir
Argilo-calcaire
Vinification
Vendanges tardives ramassage à la main avec tri.
Cépage
Sémillon : 100%
Spécifications
Contient des sulfites.
Service
Servir à 6-8°C
Dégustation
Robe d’une couleur jaune or.
Son nez très profond et complexe révèle des arômes de miel, de pêches blanches et de fleurs d’acacia.
La bouche est ample, puissante et équilibrée.
On retrouve une finale toute en fraîcheur grâce à une belle acidité.
Accords gourmands
Cuisine asiatique et viandes blanches
Desserts et fromages bleus