Présentation
Une cinquantaine d’hectares des Vignerons de Graman sont cultivés en agriculture biologique sur l’appellation Bordeaux. Ils ont tenu a réaliser une cuvée spéciale révélant tout le potentiel aromatique de leurs raisins. Ils ont donc récolté avec précaution leurs grains. L’équipe du chai de Graman a procédé à une vinification minutieuse, sans ajout de sulfites, permettant l’expression des raisins issus de vignes cultivées en agriculture biologique
Vinification
Vinification et macération traditionnelles. La vinification s’est faite sans ajout de soufre et la levure n'en n'a pas fabriqué. La teneur en soufre est inférieure à 10 mg/l. Le soufre protégeant le vin contre l’oxydation, la mise en bouteille a été réalisée rapidement après la vinification afin de protéger le vin au maximum. Le bouchon, synthétique, est une protection supplémentaire pour ce vin délicat, qui limite les échanges d’air. 14% vol.
Cépage
Merlot : 100%
Spécifications
Service
Servir à 16°C -18°C
Dégustation
La robe est sombre, le nez est profond et fin : des notes de fruits rouges ainsi que quelques touches boisées qui complexifient le tout. La bouche est volumineuse, charnue avec des tannins fermes mais relativement soyeux. Une belle longueur.
Accords gourmands
Charcuterie
Viandes rouges et blanches
