Présentation
Issu de l’agriculture biologique. Une cinquantaine d’hectares de VLDC sont cultivés en agriculture biologique sur l’appellation Bordeaux. Ø a été récolté précocement de manière à conserver tout le potentiel du fruit.
Vinification
Vinification et macération traditionnelles. La vinification s’est faite sans ajout de soufre et la levure n'en n'a pas fabriqué. La teneur en soufre est inférieure à 10 mg/l. Le soufre protégeant le vin contre l’oxydation, la mise en bouteille a été réalisée rapidement après la vinification afin de protéger le vin au maximum. Le bouchon, synthétique, est une protection supplémentaire pour ce vin délicat, qui limite les échanges d’air.
Cépages
Merlot
Cabernet sauvignon
Cabernet franc
Spécifications
Service
17°C
Dégustation
Le vin possède une jolie robe de couleur rubis, fraîche, vive, intense et limpide révélant un nez de fruits rouges.
La bouche, est corsée, souple, ronde et légèrement acidulée, avec d'agréables saveurs fruitées qui persistent en finale.
Accords gourmands
Viandes rouges grillées ou rôties.
