Présentation
De part et d'autre du Tarn, à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Toulouse, à l'ouest d'Albi, le vignoble gaillacois s'étend sur soixante-treize communes. Sa diversité de terroirs – premières côtes, hauts coteaux, plaine –lui permet d'offrir une large gamme de vins : rouges, blancs secs ou doux (parmi lesquels des vendanges tardives), rosés, mousseux et perlants (dits « perlés »).
Vinification
Macération pré-fermentaire à chaud pendant 12h.
Pressurage puis fermentations en cuves.
Assemblage et élevage de 6 à 12 mois.
Cépages
Duras : 53%
Syrah : 28%
Fer Servadou : 19%
Service
16°C
Dégustation
Belle robe profonde aux reflets violines.
Nez puissant de fruits rouges mûrs relevé d'épices douces.
La bouche est soyeuse, portée par des tanins fondus. La finale est persistante, sur de délicates notes de fruits rouges.
Accords gourmands
Grand Bastié Gaillac sera le partenaire idéal des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu'un Aligot saucisse, un confit de canard accompagné d'une poêlée de cèpes ou d'un parmentier de canard.