Présentation
"La propriété vient de mes grands-parents paternels. Ma grand-mère, très à l’avance sur son temps et dans ses idées, s’est de suite impliquée dans la coopération viticole et la mutualisation, à la cave de Landerrouat. J’ai repris la suite de mes parents en 1989 avec mon époux (et voisin !) Jean-François ; nous avons ensemble 50 hectares de vignes, que nous cultivons en agriculture raisonnée.
Notre Cuvée Olivia a été travaillée sur le fruit en sélectionnant les parcelles parmi les plus qualitatives de notre domaine et porte le nom de notre petite-fille."
Odile BRUÈRE
Vinification
Elevage en fûts de chêne
Cépage
Merlot : 100%
Spécifications
Service
16°C
Dégustation
La robe est sombre, noire.
Nez profond, fin : on sent énormément de maturité dans le fruit (mûre, cerise noire). Les notes toastées (café) complexifient le tout en apportant de la douceur.
La bouche est volumineuse, charnue avec des tannins fermes mais relativement soyeux. Très long en bouche.
Vin de garde
Accords gourmands
Fromages, Viandes rouges grillées ou rôties