Nous sommes à Camaret-sur-Aigues, au Nord-Est d'Orange, dans la zone de Rasteau. François Moricelly représente la quatrième génération à la tête du vignoble familial, où la culture de la vigne fait partie intégrante de l’histoire du domaine.
Présentation
Présentation
« Grand Destré » signifie en provençal « Grand Pressoir » : celui-ci, encore présent sur le domaine, était utilisé entre les deux guerres par l’arrière grand- père de François Moricelly pour presser du raisin dont il revendait aussitôt le jus non fermenté et pétillant (vin bourru) aux bouchons lyonnais juste avant l’arrivée des vins nouveaux.
Terroir
Nature des sols : argilo siliceux, affleurements caillouteux.
À la vigne
Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification
Pressurage direct de la vendange suivi d’un débourbage, puis fermentation à basse température.
Cépages
Marsanne : 70%
Grenache blanc : 30%
Grenache blanc : 30%
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 10°C à 12°C.
Dégustation
Robe de couleur or pâle avec de beaux reflets verts. Nez aérien et sucré. Attaque fraiche et fruitée en bouche mêlant des notes d’agrumes et de vanille.
Accords gourmands
Escargots à la provençale, tarte aux légumes, filet mignon de porc.
