Au cœur de la Vallée du Rhône, là où les vignobles façonnent l'identité des paysages, se trouve un domaine qui porte en lui l'âme de cette région fascinante : le Domaine de la Dague. Ce nom mystérieux et puissant est une invitation à remonter le cours de l'histoire, jusqu'à ces temps anciens où la dague, une lame courte et acérée, était l'arme des aventuriers, des protecteurs de la terre et des bâtisseurs de légendes.
Présentation
Présentation
Cette cuvée porte en elle cette force ancestrale, cette capacité à trancher avec le passé tout en honorant les traditions. Comme la dague fend l'air, ce vin fend le temps pour vous offrir une dégustation révélant toute la richesse et la complexité de ce terroir.
Terroir
Nature des sols : un mélange d'argile rouge, sable, calcaire et galets roulés.
À la vigne
Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification
Vinification traditionnelle, 3 à 4 semaines de cuvage après égrappage, avec remontages et
délestages.
délestages.
Élevage
10 mois en cuve béton.
Cépages
Grenache noir : 60%
Syrah : 40%
Syrah : 40%
Spécifications
Labels viticoles : Agriculture conventionnelle
Sucre résiduel : < 2 g/l
Sucre résiduel : < 2 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 16°C à 18°C.
Dégustation
La robe présente la couleur brillante d'un rouge grenat. Le nez délicat révèle des arômes de mûres (cassis) et d'épices (poivre). La bouche est ronde et intense, à la fois soyeuse et souple.
Accords gourmands
Terrines, Viandes rouges, Gigot d'agneau, Civet de cerf.
