Bouzy Rouge 2012
Présentation
Très typique du terroir, son élaboration en fait un "Bouzy à vieillir".
Canaille sur un bon casse-croûte de charcuterie, bourgeois sur toutes sortes de gibiers, il sera raffiné et excentrique sur une galette de fruits rouges avec laquelle il jouera de vivacité et d’arômes communs.
Le millésime
La campagne 2004 s’est déroulée dans une parfaite continuité climatique, particulièrement favorable à la vigne et au vin. Malgré un début de saison relativement sec, la vigne a bénéficié des pluies du mois d’août. Les stocks d’eau se sont reconstitués. Une climatologie tranquille, sans excès avec des accidents climatiques rares et limités, une sécheresse amorcée tôt et un bilan thermique conforme à la décennie.
L’année a été marquée par des grosses grappes saines avec des records de poids : 200 g atteint pour le chardonnay et le pinot noir. Le botrytis, ennemi juré, n’était pas au rendez-vous cette année. En conclusion sur cette vendange, une maturité très honorable. Pendant cette période, le soleil est entré dans les cœurs et les moûts dans les cuves avec une grosse et belle récolte.
Situation
Prévenance exclusive du terroir de BOUZY
Terroir
Bouzy est un village de la Grande Montagne de Reims, et plus précisément de la "Côte des Noirs", puisque fief du cépage pinot noir. Sur ces coteaux, la vigne pousse sur des sols constituées par des fragments de meulières, de galets et de sables mélangés aux argiles de décalcification des meulières, entraînés par le ruissellement. Le limon des plateaux recouvre d'un manteau fertile le haut des coteaux, et les alluvions anciennes, formées de sables, graviers et galets de craie. Il convient bien à la viticulture champenoise. Généralement de couleur claire, il assure dans la journée au profit de la vigne une bonne réverbération de la chaleur et de la lumière. Assez maigre, il est propice à la qualité. Le sous-sol est de craie à bélemnites du sénonien supérieur (campanien) et craie à micrasters du sénonien inférieur de la Marne.Déposée par les mers de la fin de l'ère secondaire, il y a quelque cent millions d'années, la craie du crétacé peut atteindre 200 mètres de profondeur. Elle absorbe la chaleur et la restitue. Elle fait de même avec l'eau pour en régulariser l'absorption par la vigne qui y plonge ses racines jusqu'à 3 à 4 mètres de profondeur.
Le climat est dans l'ensemble celui du Bassin Parisien, avec des hivers généralement doux, des printemps incertains, des étés chauds et des automnes frais mais habituellement assez beaux.
À la vigne
Vignoble cultivé sur le principe de la viticulture durable, utilisant des engrais organiques, enherbement et autres techniques préservant au mieux la nature.
Les vieilles vignes ne sont plus arrachées mais entretenues par entre-plantation afin de préserver la diversité du potentiel génétique.
Vinification
Entièrement composé de Pinot Noir, les grappes sont récoltées manuellement dans les vignes parfaitement exposées en mi-côte, et âgées de plus de 25 ans. Seules les millésimes les plus ensoleillés permettent l'élaboration de cette rareté.
“Saigné” pour augmenter la fraction de chair et de peau, le moût subit une longue macération (plus de 10 jours) pour obtenir un vin complet, structuré et prêt à vieillir.
Cépage
Pinot Noir : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12.0% % vol.
Volume de production : 3 000 bouteilles
Âge moyen des vignes : > 35 ans ans
Service
Déboucher une heure avant dégustation.
A servi à température de remontée de cave.
Dégustation
Oeil : robe rouge rubis assez soutenue. - Nez : fruits rouges et noirs bien murs, griotte, framboise et cassis, légèrement boisé malgré l'absence de fût. - Bouche : franche, étoffée, à la fois vive et bien enrobée, tanins fins tant présents que discrets.
Accords gourmands
Fromages frais, à pâte molle à croute fleurie type brie et camembert. - Desserts peu sucrésà base fruits rouges (tartes). - Poissons au vin rouge ou persillés. - Viandes crues, en sauce, pâtés,terrines de viandes, abats, gibiers, charcuterie, volailles en sauce, grillades, porc.
Trouver nos vins
Champagne BARNAUT
On www.champagne-barnaut-bouzy.com, or at Bouzy in our "boutique cellar" in which we like to welcome you for discovering and tasting our production of Champagnes and Coteaux Champenois (Bouzy Rouge and Clos Barnaut Bouzy Rosé). You will also find a wide selection of Champagne alcohols, regional food products and goods for œnophiles.
Austria
Mickael KLONFAR - La Cave
Bacherplatz 12, A-1050 Wien Tel.+Fax: 5447383
vinotek@lacave.at
Belgique
LES CHAMPS FULLIOTS
12 Rue de Henri-Chapelle - 4651 BATTICE
(+32) 87 66 12 26
L'ACCORD PARFAIT EPICERIE FINE
Grand Route n°14 - 1435 MONT SAINT GUIBERT
(+32) 10 65 62 96
http://www.laccordparfait.be
e-contact
Wijnhandel LOOTENS
De Donckerstraat 1 - 8470 GISTEL
(+32) 59 27 75 20
https://www.facebook.com/WijnhandelLootens
Brasil
DECANTER VINHOS FINOS Ltda.
Avenida Brasil 630, Ponta Aguda - 89050 BLUMENAU - SC
(+55) 47 3326 0111
http://www.decanter.com.br
Québec
SOCIETE DES ALCOOLS DU QUEBEC
905 Avenue de Lorimier - H2K 3V9 MONTREAL
(+1) 514 254 2711
https://www.saq.com
La QV
5679 rue Fullum - QC H2G 2H6 MONTREAL
(+1) 514 504 5082
http://www.laqv.ca
info@laqv.ca
česká Republika
LE CAVEAU BROZ & FEUERSTEIN S.
Pod Strasnickou Vinici 30 - 10000 PRAHA 10
(+420) 777 164 083
http://www.broz-d.cz
lecaveau@broz-d.cz
HOUSE OF CHAMPAGNE (KREKOM S.R.O.)
Stefanikova 43a - 15000 PRAHA 5
(+420) 241 485 033
http://www.champagne-house.cz
order@champagne-shop.cz
Deutschland
ASSEMBLAGE WEINIMPORT
Fridtjof Nansen Str. 10 - 45131 ESSEN
(+49) 201 959 88 12
http://www.assemblage-weine.de
e-contact
WEINHAUS LESMEISTER
Pontstrasse 60 - 52062 AACHEN
(+49) 241 40 49 32
http://www.weinhaus-lesmeister.de
kontakt@weinhaus-lesmeister.de
Danmark
COMPAGNIET
Aasvej 3 Jersie Landsby - 2680 SOLROED STRAND
(+45) 23 43 67 89
http://www.compagniet.dk
helge@compagniet.dk
España
CELLER DEL CAVA
Galileo 238 - 8224 TERRASSA
(+34) 93 789 29 88
http://www.cellerdelcava.com
e-contact
La Part dels Angels (Barcelona)
Carrer d'Enric Granados, 26,
08008 Barcelona, Espagne
+34 936 53 70 16
www.lapartdelsangels.com
Vino Singulares
Barrio Arane 8B, Aptdo.: 198
48300 Gernika-Lumo
info@vinosingulares.com
Italia
COMPTOIR DE FRANCE
Via Giovanni Vitelleschi, 20-24 - 193 ROMA
(+39) 06 68 30 15 16
http://comptoirdefrance.com
e-contact
COVA Montenapoleone
Via Montenapoleone 8- 20121 MILANO
(+39) 02 76 00 55 99
http://pasticceriacova.it
info@pasticceriacova.it
ERREFOOD
Via PARADIGNA 169 - 43122 PARMA
(+39) 05 21 77 43 02
http://www.noidaparma.it
info@noidaparma.it
I.T.C.
Via dei Lanaioli 24 - 26100 CREMONA
(+39) 372 324 95
ENOTECA L'ISOLA DI SARAIS
Paolo Sarpi 30 - 20154 MILANO
(+39) 02 3315 249
https://www.facebook.com/CantineIsola
cantineisola@gmail.com
ENOTECA LA MIA CANTINA
Piazzale S. Croce 21 - 35123 PADOVA
(+39) 049 8804 083
http://www.lamiacantina.it
info@lamiacantina.it
GASTRONOMIA GUALDONI
La Vacca d'Oro
Via Umberto1 n°39 - 20020 ROBECCHETTO CON INDUNO
(+39) 0331 875 397
http://www.lavaccadoro.it
info@lavaccadoro.it
Enoteca Massimo LOMBARDI
Vicolo Monte Ariolo 4a - 28100 NOVARA
(+39) 0321 35 815
L.M.F TRADE
Via Shylletion n° 51 - 88021 BORGIA
(+39) 327 189 42 66
http://www.lmftrade.biz
info@lmftrade.biz
LUCHIN
Via Bighetti 51/53 - 16043 CHIAVARI
(+39) 01 85 30 10 63
http://www.luchin.it
MILANO VINO
Via Savona 7 - 20144 MILANO
(+39) 02 83 66 06 13
http://milanovino.it
m.dollfus@milanovino.it
VINOTECA AL CHIANTI, Selezione FORMIGLI
Via Cassia 2 -Loc. Bottai - 50023IMPRUNETA
(+39) 55 23 73 267
http://www.vinotecaalchianti.it
info@vinotecaalchianti.it
VINOTECA SOLA
Piazza Colombo 13 R - 16121 GENOVA MOLASSANA
(+39) 01 0 56 13 29
http://www.vinotecasola.it
info@vinotecasola.it
VINO VINO
Corso San Gottardo 13 - 20136 MILANO
(+39) 02 58 10 12 39
http://www.vinovinomilano.it
info@vinovinomilano.it
Magyarország
BORGURU - Proforg Consulting
Szasz Károly u. 2. II/12. - 1027 BUDAPEST
(+36) 70 391 96000
http://www.borguru.com
webshop@borguru.com
Nederland
BOLOMEY Wijnimport
Kanaalstraat 25 HS - 1054 WZ AMSTERDAM
(+31) 020 422 3098
http://www.bolomey.nl
info@bolomey.nl
Hans MOOLENAAR Wijnkoperij
Zomerzorgerlaan26 - 2061 CX BLOEMENDAAL
(+31) 023 525 77 39
http://www.hansmoolenaar.nl
e-contact
Österreich
VINOTHEK LA CAVE
Bacherplatz 12 - 1050 WIEN
(+43) 1 544 73 83
http://www.lacave.at
contact@lacave.at
Polska
TREZOR WINES - Winelovers
Ul. Warszawska147 - 25547 KIELCE
(+48) 41 330 38 72
http://winelovers.com.pl
bok@trezorwines.pl
Slovenija
BOTILA d.o.o
Blaž Suhač
Štula 4, 1210 Ljubljana-Šentvid, Slovenija
+386 41 365 530
blaz@botila.eu
Switzerland
DENZ WEINE
Buckhauserstrasse 28 - 8048 ZÜRICH
(+41) 44 262 07 08
http://www.denzweine.ch
info@denzweine.ch
United Kingdom
LEA & SANDEMAN
170 Fulham Road - SW10 LONDON
(+44) 20 7244 05 22
Head office : 020 7244 0522
http://www.leaandsandeman.co.uk
Chelsea@leaandsandeman.co.uk
U.S.A.
VINTAGE' 59 IMPORTS (all U.S.A.)
2800 Jenifer Street - 20015 WASHINGTON DC
(+1) 202 966 9218
https://www.vintage59.com
info@vintage59.com
日本
BONILI JAPAN
〒662-0047 兵庫県西宮市寿町4-32
4-32 Kotobuki-Cho Nishinomiya-Ci - 662-0047 HYOGO
(+81) 0798/ 39 1700
http://www.bonili.com
bonilijp@bonili.com
› Voir le site