Presentación
Ubicación
El Domaine des Bernardins se sitúa en Beaumes-de-Venise, por la parte sur de las « Dentelles de Montmirail », por la parte meridional del viñedo del ródano.
Terruño
Suelos calcáreos ligeros mezclados con zonas de arenisca de melaza.
En la viña
El cultivo se realiza principalmente de forma manual. El suelo se cuida con arados tradicionales. Los fertilizantes orgánicos se elaboran a base de orujo de uva.
La propiedad trabaja y respeta el sistema nacional de referencia para la agricultura sostenible.
Favorecemos el cultivo y los métodos ecológicos para reducir al máximo el uso de productos fitosanitarios. Encespado del suelo, desbroce y deshojado de las viñas, mantenimiento de la biodiversidad en el borde de la parcela: olivos, almendros, romeros, alcaparras y cipreses.
La propiedad trabaja y respeta el sistema nacional de referencia para la agricultura sostenible.
Favorecemos el cultivo y los métodos ecológicos para reducir al máximo el uso de productos fitosanitarios. Encespado del suelo, desbroce y deshojado de las viñas, mantenimiento de la biodiversidad en el borde de la parcela: olivos, almendros, romeros, alcaparras y cipreses.
Elaboración del vino
Tras una vendimia manual, prensamos las uvas para realizar la fermentación en fase líquida. Sin añadir levadura, controlamos la fermentación alcohólica gestionando la temperatura.
La vinificación de un vino naturalmente dulce requiere que se detenga la fermentación para mantener el dulzor de las uvas. El equilibrio del vino se define durante el mutage.
La vinificación de un vino naturalmente dulce requiere que se detenga la fermentación para mantener el dulzor de las uvas. El equilibrio del vino se define durante el mutage.
Crianza
En tanques de acero inoxidable durante 6 meses antes del embotellamiento.
Uvas
Muscat à petits grains blancs : 75%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Muscat à petits grains noirs : 25%
Presupuesto
Graduación : 15 % vol.
Volumen de producción (hL) : 450 hL
Superficie del viñedo : 17 ha
Rendimiento : 30 hL/ha
Edad media del viñedo : 50 years old
Azúcar residual : 110 g/l g/l
Contains sulphites. Does not contain egg or egg products. Does not contain milk or milk-based products.
Volumen de producción (hL) : 450 hL
Superficie del viñedo : 17 ha
Rendimiento : 30 hL/ha
Edad media del viñedo : 50 years old
Azúcar residual : 110 g/l g/l
Contains sulphites. Does not contain egg or egg products. Does not contain milk or milk-based products.
Consejos
Servicio
8°C.
Degustación
Atractivo color dorado claro, ligeramente matizado.
La nariz, afrutada y golosa, se abre con notas de albaricoque y pera maduros con algunas notas florales.
La boca es amplia y golosina. Encontramos de nuevo las frutas sentidas en la nariz. Hermoso final.
La nariz, afrutada y golosa, se abre con notas de albaricoque y pera maduros con algunas notas florales.
La boca es amplia y golosina. Encontramos de nuevo las frutas sentidas en la nariz. Hermoso final.
Maridajes
Se sirve para acompañar aperitivos y postres. Se aprecia con el foie gras, va perfectamente con el queso Roquefort y tiene su propia identidad con el chocolate.
Recetas
Moelleux au Muscat de Beaumes de Venise
Comentarios
"Tour de France des Vins à moins de 20€ - été 2024
Robe Presque rosée : les 25% de muscat noir teintent ce vin tout en volume. L'eau-de-vie est parfaitement intégrée dans un fruit onctueux. Pour amateur de vin hédoniste.
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Robe Presque rosée : les 25% de muscat noir teintent ce vin tout en volume. L'eau-de-vie est parfaitement intégrée dans un fruit onctueux. Pour amateur de vin hédoniste.
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"Le bouquet se révèle enchanteur avec ses arômes de fruits tropicaux secs (ananas, mangue) et la figue sèche. La crémosité de la matière s'appuie sur des notes de miel de dattes, de citron confit. La texture ample n'est jamais trop généreuse et la finale adopte une belle fraîcheur."
"Le vin doux naturel 2023, bien mûr, abircot, écorces d'agrumes, est souligné aujourd'hui par une pointe de menthol. Il faut le garder quelques années."
"Butterscotch and apricot jam aromas. A lighter vintage of this cuvée, but very fresh and drinkable, and the best Muscat of the vintage by far. 110g/L residual sugar. In conversion to organic."
"Robe cuivrée, pâte de coing, pain d'épices, bouche grasse, marmelade, douceur équilibrée, un bon vin de repas. "
