2013

Domaine de Trevallon Blanc 2013

Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonnes dont 25% neuves

Situation

Nord des alpilles

Terroir

Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification

Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages.
Débourbage et collage à l'argile.
Légère filtration à la mise en bouteille.

Cépages

Marssanne : 50%
Roussanne : 24%
Chardonnay : 10%
Clairette : 8%
Grenache blanc : 8%

Service

Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C .

Dégustation

Jaune pâle. Quelques reflets verts, signe de fraicheur.
Doux mélange d'amande, tilleul, verveine et anis bien spécifique au Trevallon Blanc.