Presentación
Ubicación
El Domaine des Bernardins se sitúa en Beaumes-de-Venise, por la parte sur de las « Dentelles de Montmirail », por la parte meridional del viñedo del ródano.
Terruño
Suelos calcáreos ligeros mezclados con zonas de arenisca de melaza.
En la viña
El cultivo se realiza principalmente de forma manual. El suelo se cuida con arados tradicionales. Los fertilizantes orgánicos se elaboran a base de orujo de uva.
La propiedad trabaja y respeta el sistema nacional de referencia para la agricultura sostenible.
Favorecemos el cultivo y los métodos ecológicos para reducir al máximo el uso de productos fitosanitarios. Encespado del suelo, desbroce y deshojado de las viñas, mantenimiento de la biodiversidad en el borde de la parcela: olivos, almendros, romeros, alcaparras y cipreses.
La propiedad trabaja y respeta el sistema nacional de referencia para la agricultura sostenible.
Favorecemos el cultivo y los métodos ecológicos para reducir al máximo el uso de productos fitosanitarios. Encespado del suelo, desbroce y deshojado de las viñas, mantenimiento de la biodiversidad en el borde de la parcela: olivos, almendros, romeros, alcaparras y cipreses.
Elaboración del vino
Se elaboran dos vinos tintos a partir de dos variedades de uva típicas de Côtes du Rhône en la finca : Garnacha y Syrah. No seguimos ninguna receta de vinificación en particular, sino que buscamos siempre formas de expresar el terreno y la particularidad de la añada. Sin caminar demasiado lejos hacia la sobremaduración y la sobreextracción, la frescura del vino y su equilibrio nos parecen esenciales.
Durante un periodo de encubado de 15 días en tanques de cemento, buscamos la extracción suave de los taninos y antocianos que son fundamentales para la estructura y el color del vino. Durante el proceso de crianza no se produce ningún contacto con la madera, para que las características de nuestro terreno puedan aflorar libremente.
Durante un periodo de encubado de 15 días en tanques de cemento, buscamos la extracción suave de los taninos y antocianos que son fundamentales para la estructura y el color del vino. Durante el proceso de crianza no se produce ningún contacto con la madera, para que las características de nuestro terreno puedan aflorar libremente.
Uvas
Grenache : 60%
Syrah : 25%
Marsanne : 6%
Mourvèdre : 5%
Grenache blanc : 4%
Syrah : 25%
Marsanne : 6%
Mourvèdre : 5%
Grenache blanc : 4%
Presupuesto
Graduación : 14% % vol.
Volumen de producción (hL) : 250 hl
Superficie del viñedo : 5.50 ha
Rendimiento : 38 hl/ha hL/ha
Edad media del viñedo : 50 ans years old
Contains sulphites, No sulphites. Does not contain egg or egg products. Does not contain milk or milk-based products.
Volumen de producción (hL) : 250 hl
Superficie del viñedo : 5.50 ha
Rendimiento : 38 hl/ha hL/ha
Edad media del viñedo : 50 ans years old
Contains sulphites, No sulphites. Does not contain egg or egg products. Does not contain milk or milk-based products.
Consejos
Servicio
18°C
Conservación 8 à 10 ans
Conservación 8 à 10 ans
Potencial de envejecimiento
5 a 10 años
Degustación
Precioso color violáceo y brillante.
En nariz es fresco, con notas de fruta roja, pimienta fresca y grosella negra.
Redondo y elegante, el paladar presenta una bella estructura antes de un final fresco.
En nariz es fresco, con notas de fruta roja, pimienta fresca y grosella negra.
Redondo y elegante, el paladar presenta una bella estructura antes de un final fresco.
Vídeo degustación
Maridajes
Este vino se acompaña en la mesa con carnes rojas, caza y quesos.
Comentarios
"Smoky bacon, bay leaf and olive brine. This is very fine for a whole-bunch style, with lovely tannic finesse and texture. Powerful, tannic and cleansing, yet compact, with driving acidity, a dry, savoury finish and perfect balance. A good vintage, for what is a reliably good-value southern Rhône pick. Vineyards in conversion to organic; fruit is whole-bunch fermented."
