Sélection Brut Nature - Grand Cru - Zéro Dosage
年份
- 无加糖原味香槟，无年份
- 主要由黑皮诺葡萄和霞多丽葡萄组成，自1989年以来的永久混酿
- 50%的酒窖陈酿（陈酿+基酒=装瓶量的两倍）
地点
- Bouzy, Ambonnay, Louvois (Grands Crus, Montagne de Reims)
- 布齐，安博内，卢瓦（葡萄酒产区，兰斯山）
风土
- 充满白垩和粘土石灰岩的地下室，朝南的常规曝晒
- 巴黎盆地的气候，冬天温和，春天多变，夏天炎热，秋天凉爽但通常相当宜人
风土与采收
- 可持续葡萄种植：香槟地区的高环境价值和可持续葡萄种植认证（有机肥料、草本植被和其他农业生态技术）
- 老葡萄藤不再被连根拔起，而是通过插秧来保护遗传潜力
收获
- 手工采摘
- 如有需要，在葡萄藤上进行筛选
- 使用白色箱子降低葡萄温度
酿造
- 传统压榨，果汁分级
- 4小时浮选澄清（限制杂质的渗入）
- 发酵温度控制在18°C。
- 发酵罐根据各部分的容量而设定。
陈酿
- 发酵后在酵母渣上陈酿
- 不锈钢罐以避免外源香气的影响
- 乳酸-苹果酸转化以促进葡萄酒的醇香
- 七月装瓶，当葡萄酒成熟时
- 大约七年的罐装和瓶装酒存货轮换
葡萄品种
黑皮诺 : 85%
霞多丽 : 15%
技术指标
酒精度 : 12.5% -> 12.5% % vol.
葡萄植株平均年龄 : 超过35岁 years old
残糖 : 未调味 g/l
Contains sulphites.
成分和营养 ›
侍酒
消费温度：13℃
保质期：2/4年
品鉴
最柔和且圆润的黑皮诺葡萄酒占比非常高，这使得无加糖和少量霞多丽葡萄的混合带来一丝青春活力，避免了沉重感。
外观
金色琥珀，气泡存在，规则且不张扬。
香气
复杂，蜜饯水果和香料，略带奶油面包味，口感浓郁
口感
肉感和活泼兼具，强劲，具有布齐产区典型的葡萄酒特性。口感持久且富有表现力。
食物搭配
- 开胃菜
- 搭配生蚝最佳
- 烟熏、烤制、制成冷盘或生吃的鱼类
- 烤贝类甲壳动物、砂锅菜或生食、虾和小龙虾
- 生肉
经典餐酒搭配
Aperitif, International cuisine, Sea food, Shellfish, Fish
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