Domaine de Trevallon Blanc 2014
Situation
Nord des alpilles
Terroir
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
Vinification
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages.
Débourbage et collage à l'argile.
Légère filtration à la mise en bouteille.
Cépages
Marssanne : 55%
Grenache blanc : 15%
Roussanne : 15%
Clairette : 9%
Chardonnay : 6%
Service
Ne pas ouvrir avant 2022
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C .
Dégustation
Un vin d'une grande fraicheur, jaune pâle aux reflets
dorés. Un nez d'herbe coupée, de fleurs blanches,
de citronnelle et de miel. L'amande amère se révèle en
bouche, légèrement anisée et safranée.
Un vin de belle garde.
Accords gourmands
Poisson grillé.