Domaine de Trévallon rouge 1996
Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage .
Présentation
1996 est le premier millésime de Trévallon avec une étiquette dessinée par René Dürrbach
Situation
Nord des Alpilles
Terroir
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
À la vigne
Début des vendanges : 31 septembre
Fin des vendanges : 9 octobre
Vinification
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
Cépages
Cabernet sauvignon : 50%
Syrah : 50%
Service
Servir à 16°C .
Potentiel de garde de 20 ans
Dégustation
Novembre 2007
Dégustation du mois de novembre en Afrique du Sud par Remington Norman
Arômes de fruits noirs et d'épices, tanins serrés et granuleux. Ferme en bouche. Grande fraicheur. A boire dans les 2 ans
Accords gourmands
Viandes rouges...
Avis
"Superbe nez sur les fraises des champs, un peu de truffes, frais. La bouche est une petite merveille de finesse et de fraîcheur. L'âge idéal pour un vin de cette corpulence, soit de corps moyen, agile. Il n'est pas des plus longs et la finale parait un peu simple sur son style acidulé, mais quel charme! Un des plus séduisants de la soirée. Superbe! 92 pts
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degustateurs.com , Yves Martineau - 2013