Cuvée Douceur - Grand Cru - Sec
年份概况
- 无年份原酒
- 黑皮诺和霞多丽确保平衡和支持糖分
- 自1998年以来的永久混酿
- 50%储备（储备+基酒=装瓶量的两倍）
地点
- Bouzy, Ambonnay, Louvois (Grands Crus, Montagne de Reims)
- 布齐，安邦奈，卢瓦 (特级园，兰斯山)
风土
- 白垩质地的地下室和粘土石灰岩土壤，朝南的常规曝晒
- 巴黎盆地气候，冬季温和，春季不确定，夏季炎热，秋季凉爽但通常相当宜人
风土与采收
- 可持续葡萄种植：香槟地区的高环境价值和可持续葡萄种植认证（有机肥料、草本植被和其他农业生态技术）
- 不再拔除老葡萄藤，而是进行间作，以保护遗传潜力
收获
- 人工采摘
- 如有必要，进行葡萄挑选
- 使用白色箱子降低葡萄温度
酿造
- 传统压榨，果汁分级
- 4小时浮选澄清（限制杂质的渗入）
- 发酵温度控制在18°C
- 发酵罐适应各个部分的容积
陈酿
- 发酵细酒渣的保护
- 不锈钢槽以避免外源香气的添加
- 乳酸-苹果酸降解以增强葡萄酒的芳香
- 在7月装瓶，当葡萄酒成熟时
- 大约6年的槽和瓶子库存轮换
- 使用特殊酒液进行配料以保持糖酸平衡
葡萄品种
黑皮诺 : 66%
霞多丽 : 33%
技术指标
酒精度 : 12.5% -> 12.5% % vol.
葡萄植株平均年龄 : 超过35岁 years old
起泡酒装瓶前添加的糖分 : 18 到 20 g/l
Contains sulphites, No sulphites.
成分和营养 ›
侍酒
Température de consommation : 12 °C
保质期：2/4年
品鉴
一个结构良好且果味浓郁的黑比诺红葡萄酒占据主导地位，包裹着少量清新而富有活力的夏多葡萄酒，后者保证了葡萄酒的长寿。它美妙的平衡使其能够承受其甜度，但仍保留着一些用于令人惊喜的美食搭配。
外观
活泼细腻的泡沫，表达丰富的气泡，金黄明亮的色泽
香气
小红果实，蜂蜜和蜡的味道
口感
新鲜的圆攻击，丝滑，完美的平衡剂量/新鲜
食物搭配
Foie gras
干酪
水果、巧克力或面包、甜点、奶油
经典餐酒搭配
International cuisine, Desserts, Cheese
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