Un vin aux notes fruitées qui saura s'allier avec finesse à la cuisine provençale, un gigot d’agneau, ou encore un beau plateau de fromages.
Presentación
Ubicación
El Domaine des Bernardins se sitúa en Beaumes-de-Venise, por la parte sur de las « Dentelles de Montmirail », por la parte meridional del viñedo del ródano.
Terruño
Suelos calcáreos ligeros mezclados con zonas de arenisca de melaza.
En la viña
El cultivo se realiza principalmente de forma manual. El suelo se cuida con arados tradicionales. Los fertilizantes orgánicos se elaboran a base de orujo de uva.
La propiedad trabaja y respeta el sistema nacional de referencia para la agricultura sostenible.
Favorecemos el cultivo y los métodos ecológicos para reducir al máximo el uso de productos fitosanitarios. Encespado del suelo, desbroce y deshojado de las viñas, mantenimiento de la biodiversidad en el borde de la parcela: olivos, almendros, romeros, alcaparras y cipreses.
La propiedad trabaja y respeta el sistema nacional de referencia para la agricultura sostenible.
Favorecemos el cultivo y los métodos ecológicos para reducir al máximo el uso de productos fitosanitarios. Encespado del suelo, desbroce y deshojado de las viñas, mantenimiento de la biodiversidad en el borde de la parcela: olivos, almendros, romeros, alcaparras y cipreses.
Elaboración del vino
Se elaboran dos vinos tintos a partir de dos variedades de uva típicas de Côtes du Rhône en la finca : Garnacha y Syrah. No seguimos ninguna receta de vinificación en particular, sino que buscamos siempre formas de expresar el terreno y la particularidad de la añada. Sin caminar demasiado lejos hacia la sobremaduración y la sobreextracción, la frescura del vino y su equilibrio nos parecen esenciales.
Durante un periodo de encubado de 15 días en tanques de cemento, buscamos la extracción suave de los taninos y antocianos que son fundamentales para la estructura y el color del vino. Durante el proceso de crianza no se produce ningún contacto con la madera, para que las características de nuestro terreno puedan aflorar libremente.
Durante un periodo de encubado de 15 días en tanques de cemento, buscamos la extracción suave de los taninos y antocianos que son fundamentales para la estructura y el color del vino. Durante el proceso de crianza no se produce ningún contacto con la madera, para que las características de nuestro terreno puedan aflorar libremente.
Uvas
Grenache noir : 90%
Syrah : 10%
Syrah : 10%
Presupuesto
Graduación : 14 % vol.
Volumen de producción (hL) : 60 hL
Rendimiento : 50 hL/ha
Edad media del viñedo : 50 years old
Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Volumen de producción (hL) : 60 hL
Rendimiento : 50 hL/ha
Edad media del viñedo : 50 years old
Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Consejos
Servicio
18°C
Conservación 8 à 10 ans
Conservación 8 à 10 ans
Degustación
Bonita color púrpura limpia y brillante.
La nariz es expresiva con notas de especias y frutas negras (moras) con un toque de mentol y un poco de cedro.
La boca es redonda y golosa.
La nariz es expresiva con notas de especias y frutas negras (moras) con un toque de mentol y un poco de cedro.
La boca es redonda y golosa.
Maridajes
Es un vino muy agradable con la cocina de Provenza, pierna de cordero, los rellenos y con el queso.
