Establecida en Francia desde 1593, la familia Ravoire ha anclado su historia generación tras generación en el corazón del valle del Ródano. Orgullosa de este apego familiar a la vid, la gama Maison Ravoire rinde homenaje al trabajo minucioso de los hombres y mujeres apasionados que cultivan la tierra en busca de la excelencia y la conservación de nuestros terruños.
Presentación
Presentación
Nuestro Châteauneuf-du-Pape es el resultado de un riguroso ensamblaje de uvas procedentes de las mejores parcelas de la denominación, realzado por una vinificación y una crianza meticulosas, que revelan el potencial de cada uno de los terruños seleccionados. Este vino aspira así a ofrecerle una cata cargada de cercanía, descubrimiento y emoción.
Terruño
Tipos de suelos : guijarros de cuarcita rodados por el Ródano.
En la viña
Edad media de las vides : 60 años.
Elaboración del vino
Las uvas se vendimian a mano, en cajas, y se clasifican. El proceso de vinificación está jalonado por numerosos remontados, trasiegos y bazuqueos, y una larga fermentación termorregulada para una extracción óptima de los hollejos. El proceso de encubado dura alrededor de 30 días.
Crianza
El 20 % del ensamblaje se cría durante 12 meses en barricas de roble francés. Filtración débil del vino no clarificado.
Uvas
Grenache : 80%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 10%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 10%
Presupuesto
Azúcar residual : < 3 g/l
Consejos
Servicio
Temperatura ideal de servicio : de 16 a 18 °C.
Degustación
Color granate intenso. Nariz compleja con aromas de frutos rojos, especias que evolucionan hacia aromas de trufa y regaliz. Boca potente y elegante, equilibrada con taninos fundidos que desarrollan una notable persistencia aromática.
