LA POULARDIÈRE provient d’un surnom donnée à une vieille parcelle de Grenache dans le Sud de l’appellation. Le petit vignoble y jouxtait une exploitation agricole dont les poules venaient régulièrement gratter la terre pour s’y régaler de vers et d’insectes nuisibles. Par cette présence assidue et pour le moins inhabituelle, elles participaient ainsi à l’équilibre écologique de la vigne.
Présentation
Présentation
Notre oenologue et les vignerons partenaires ont à coeur de vous proposer cette cuvée, fruit d’une sélection et d’un assemblage particulièrement soignés. Le choix rigoureux de vignobles typiques et représentatifs des meilleurs terroirs de l’appellation Côtes du Rhône est un élément majeur dans la recherche d’une qualité optimale.
Conforme à la tradition séculaire des grands vins du Sud Rhodanien, l’assemblage de LA POULARDIÈRE est à dominante Grenache (ampleur et rondeur, arômes de cassis) complété par la Syrah (structure, faible acidité, arômes de fruits rouges et noirs,notes épicées). LA POULARDIÈRE rouge saura séduire les amateurs par son style rond, souple et fruité.
Conforme à la tradition séculaire des grands vins du Sud Rhodanien, l’assemblage de LA POULARDIÈRE est à dominante Grenache (ampleur et rondeur, arômes de cassis) complété par la Syrah (structure, faible acidité, arômes de fruits rouges et noirs,notes épicées). LA POULARDIÈRE rouge saura séduire les amateurs par son style rond, souple et fruité.
Terroir
Nature des sols : terrasses alluviales argilo-calcaires et argile.
Vinification
La vendange, récoltée à maturité phénolique optimale, est éraflée puis foulée. La cuvaison s’opère en cuve béton sur une vingtaine de jours. La vinification est traditionnelle avec une extraction par remontage. Leur nombre et le moment de l’exécution est défini à la dégustation des moûts.
Cépages
Grenache noir : 70%
Syrah : 30%
Syrah : 30%
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : de 16°C à 18°C.
Dégustation
Belle robe rubis intense aux reflets violets. Nez aux arômes de fruits rouges (griotte, fraise confiturée) et d'épices (réglisse, poivre gris). La bouche concentrée présente des tanins soyeux ainsi qu’une intéressante persistance aromatique.
Accords gourmands
Viande rouge, légumes grillés.
