Domaine de Trevallon Blanc 2012
Situation
Nord des alpilles
Terroir
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
Vinification
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages.
Débourbage et collage à l'argile.
Légère filtration à la mise en bouteille.
Cépages
Roussanne : 50%
Marsanne : 24%
Grenache blanc : 10%
Chardonnay : 8%
Clairette : 8%
Service
Attendre 2019
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C .
Dégustation
Mariage de puissance et de fraicheur. Verveine , miel ...