2012

Domaine de Trevallon Blanc 2012

Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonnes dont 25% neuves

Situation

Nord des alpilles

Terroir

Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification

Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages.
Débourbage et collage à l'argile.
Légère filtration à la mise en bouteille.

Cépages

Roussanne : 50%
Marsanne : 24%
Grenache blanc : 10%
Chardonnay : 8%
Clairette : 8%

Service

Attendre 2019
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C .

Dégustation

Mariage de puissance et de fraicheur. Verveine , miel ...