2008

Domaine de Trevallon Blanc 2008

Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonne dont 50% neuves.

Présentation

Ce millésime produit en très petite quantité ne contient que 10% de marsanne !
Les sangliers sont passés par là....

Situation

Nord des alpilles

Terroir

Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification

Elevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages. Collage à l'argile, et légère filtration à la mise en bouteille.

Cépages

Marsanne : 85%
Chardonnay : 10%
Roussanne : 5%

Service

Servir à 13°C .

Dégustation

Nez Floral de sureau, d'aubépine, d'acacia et de miel .

A boire aujourd'hui ( 2015)

Accords gourmands

Vieux comté ou parmesan .