Domaine de Trevallon Blanc 2008
Présentation
Ce millésime produit en très petite quantité ne contient que 10% de marsanne !
Les sangliers sont passés par là....
Situation
Nord des alpilles
Terroir
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
Vinification
Elevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages. Collage à l'argile, et légère filtration à la mise en bouteille.
Cépages
Marsanne : 85%
Chardonnay : 10%
Roussanne : 5%
Service
Servir à 13°C .
Dégustation
Nez Floral de sureau, d'aubépine, d'acacia et de miel .
A boire aujourd'hui ( 2015)
Accords gourmands
Vieux comté ou parmesan .