Domaine de Trevallon Blanc 2009

Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonne dont 50% neuves.

L'histoire

1er millésime avec du Grenache blanc

Situation

Nord des alpilles

Terroir

Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification

Elevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages. Collage à l'argile, et légère filtration à la mise en bouteille.

Cépages

Marsanne : 50%
Roussanne : 24%
Chardonnay : 11%
Clairette : 10%
Grenache blanc : 5%

Service

Attendre 2017.
Carafer une demi- heure avant la dégustation, servir à 13°C .

Dégustation

Août 2011
Noté 16.5/20 dans le guide Bettane & Dessauve 2012:

Attaque onctueuse, bouche caressante avec des accents d'amande, le vin est déjà bien en place et il rayonnera sur un risotto aux truffes.

Accords Mets-Vins

Risotto aux truffes


Avis


Réussite exceptionnelle

"Pour la première fois, Eloi Dürrbach intègre 4 à 5 % de grenache blanc.L'assemblage est complexe.Marsanne et roussanne (40%) sont extraordinairement parfumées
( abricot,verveine,tilleul), tandis que le chardonnay sera un support de fraicheur et de droiture .
"

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