Presentation
Mondialement connus, les Hospices de Beaune font partie des grandes institutions bourguignonnes. Fondé en 1443 pour venir en aide aux plus nécessiteux, l’hôpital historique est installé au coeur de la vielle ville dans l’un des plus beaux ensembles d’architecture médiévale européenne. Au cours des siècles, l’institution a reçu des dons et des legs de familles locales sous la forme, principalement, de vignobles qui constituent actuellement, avec près de 60 ha, l’un des plus beaux domaines viticoles de la région. Vinifiés sur place sous la houlette de la charismatique œnologue Ludivine Griveau, ces grands vins de prestige sont vendus chaque année « en primeur » au mois de Novembre suivant la récolte, à l’occasion d’une spectaculaire vente aux enchères. Chaque année, et ce depuis 1916 au moins, la Maison Edouard Delaunay achète quelques-unes des plus belles cuvées qu’elle élève puis embouteille avec le plus grand soin pour ses meilleurs clients.
Varietal
Pinot Noir : 100%
Specifications
Alcohol content : 13.5 % vol.
Ingredients & nutrition ›
Tasting
Magnificent deep red colour with velvety hues. The nose is warm, marked by notes of noble wood, cigar and Russian leather, complemented by nuances of candied fruit and red fruit preserves. The palate reveals a rich, deep and dense attack, supported by a fine acidity. The structured tannins provide a solid backbone and great ageing potential. It develops spicy flavours alongside roasted notes (chocolate, mocha coffee, blond tobacco), extending the tasting with power and intensity. A structured, age-worthy wine of impressive depth.
Food pairings
Ideal with duck breast, roasted lamb or veal in jus, highlighting its structure, depth and spicy, toasted notes.