Domaine de Trévallon rouge 2013
Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.
Présentation
Vendanges les plus tardives depuis 1996
Situation
Nord des Alpilles
Terroir
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
À la vigne
Début des vendanges : 30 septembre
Fin des vendanges : 10 octobre
Vinification
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
Cépages
Cabernet sauvignon : 50%
Syrah : 50%
Service
Se boit déjà très bien !
Servir à 16°C
Dégustation
"Sans aucun doute, le plus grand rouge
de Provence en 2013. Un vin brillant, établi
sur une matière longue conduite par des tanins
de grande distinction, particulièrement doux
sur cette année 2013"
La Revue du Vin de France - Juin 2014
Potentiel de garde d'au moins 25 ans
Accords gourmands
Une viande rouge grillée