2013

Domaine de Trévallon rouge 2013

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges.
Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.

Le vin

Vendanges les plus tardives depuis 1996

Situation

Nord des Alpilles

Terroir

Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

A la vigne

Début des vendanges : 30 septembre
Fin des vendanges : 10 octobre

Vinification

Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages

Cabernet sauvignon : 50%
Syrah : 50%

Service

Se boit déjà très bien !
Servir à 16°C

Dégustation

"Sans aucun doute, le plus grand rouge
de Provence en 2013. Un vin brillant, établi
sur une matière longue conduite par des tanins
de grande distinction, particulièrement doux
sur cette année 2013"
La Revue du Vin de France - Juin 2014

Potentiel de garde d'au moins 25 ans

Accords Mets-Vins

Une viande rouge grillée